martedì 29 maggio 2012

LE MIE CIALDE ( WAFFLES O GAUFRES )



Qualche mese fa ho ricevuto in regalo la cialdiera, ovvero quello strumento che serve per preparare le buonissime cialde, chiamate anche waffles o gaufres (in francese) per la loro caratteristica forma a nido d'ape.



Ci sono moltissime ricette per realizzarle, io ne ho provate tre (non tutte insieme!). ;)


1.La prima l'ho presa qui :

INGREDIENTI :

125 g di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
125 g di zucchero
125 g di burro morbido
125 ml di latte
2 uova

PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per circa 30 minuti, nel frattempo montate a neve gli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito, il latte e pian piano la farina, infine gli albumi, aiutandovi con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare l'impasto.

Spennellate le piastre della cialdiera con un po' d'olio o del burro fuso, fatela riscaldare e ponetevi al centro l'impasto, aiutandovi con un mestolo, senza esagerare nelle quantità, altrimenti fuoriuscirà durante la cottura.
Chiudete la cialdiera, aspettate circa 4 minuti, apritela e verificatene la cottura : devono essere dorate, soprattutto sulla parte bassa, che è a contatto con l'impasto per più tempo. Tiratele fuori e ungete nuovamente, se necessario.

Appena pronte, spolverizzatele con dello zucchero a velo e mangiatele calde.

Questa ricetta è indicata per chi preferisce un gusto più dolce e burroso.



2.Chi invece gradisce un gusto più neutro, che può essere arricchito da Nutella, panna, miele o sciroppo d'acero, preferirà sicuramente questa ricetta, che ho trovato sul libretto d'istruzioni :

INGREDIENTI :

5 uova
5 cucchiai d'acqua calda
100 g di zucchero
qualche goccia di succo di limone
150 g di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE :

Mettete l'acqua a riscaldare su un pentolino, nel frattempo montate a neve gli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'acqua calda, il succo di limone, la farina pian piano e il lievito. Amalgamate per bene e infine incorporate gli albumi con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Spennellate le piastre della cialdiera con un po' d'olio o del burro fuso, fate riscaldare e ponetevi al centro l'impasto, aiutandovi con un mestolo, senza esagerare nelle quantità, altrimenti fuoriuscirà durante la cottura.
Chiudete la cialdiera, aspettate circa 4 minuti, apritela e verificatene la cottura : devono essere dorate, soprattutto sulla parte bassa, che è a contatto con l'impasto per più tempo. Ungete nuovamente, se necessario.

Appena saranno pronte, spalmatele con della Nutella, guarnitele con della panna montata o versateci sopra dello sciroppo d'acero o del miele. Potete accompagnarle anche con della frutta fresca, come per esempio delle fragole.


3.Queste invece sono state realizzate con la ricetta dei pancakes, neutra, quindi adatta sia al dolce che al salato, come per esempio i blinis :
  •  con panna montata e marmellata di mirtilli rossi :

  •  con Nutella e ciuffetti di panna montata :

Bon appétit!

N.B. a temperatura ambiente tendono ad ammorbidirsi. Se le preferite croccanti, mettetele per qualche minuto in forno e torneranno come appena fatte!

domenica 27 maggio 2012

TORTA SALATA BRISE'E E BROCCOLI



Buona domenica a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della TORTA SALATA AI BROCCOLI del famoso buffet .

A prima vista, sembrerebbe una ricetta un po' pesante e per niente golosa, e invece dovrete ricredervi...
Così riuscirete a farli mangiare anche ai bambini!


INGREDIENTI :

per la pasta brisée :
("Oggi cucini tu" di Anna Moroni e Antonella Clerici, Mondadori, 2005)

500 g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
125 g di burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
q.b. acqua


PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire fuori dal frigo per almeno 1 ora il burro. In una ciotola, disponete a fontana la farina e al centro mettete le uova, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una pasta omogenea (se necessario aggiungete un po' d'acqua).

Stendete in una sfoglia spessa tra due fogli di carta da forno e trasferitela in frigorifero. Lasciatela riposare per almeno 1 ora, dopodiché stendetela e mettetela al'interno di una teglia dal fondo apribile oppure una bassa da crostate, coperta di carta da forno.

Bucherellate con una forchetta tutta la superficie, ricoprite completamente con un altro foglio di carta da forno, in modo che non si annerisca in forno e metteteci sopra un peso, possono essere dei fagioli secchi, dei fagioli di metallo, oppure un'altra teglia pesante. L'impasto non deve alzarsi in cottura.

Infornate, nel forno già caldo, a 200° per circa 30 minuti. Controllare la cottura, stando attenti a non rompere il guscio di pasta, perché è molto fragile. Deve essere quasi totalmente cotta, fate la prova stecchino.


Nel frattempo, preparate il ripieno :

INGREDIENTI :

500 g di broccoli lessi
3 uova
200 ml di panna da cucina
200 g di prosciutto cotto
4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe


PREPARAZIONE :
 
Pulite, lavate, tagliate a pezzetti i broccoli e lessateli in acqua fredda salata. Occorreranno circa 30 minuti. Nel frattempo, sbattete le uova con le fruste elettriche e mescolatele con la panna da cucina, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e il parmigiano grattugiato. Aggiungete i broccoli tagliati in piccoli pezzi e aggiustate di sale e di pepe.

Versate l'impasto sulla pasta brisèe già precotta e, con la pasta avanzata, ritagliate dei fiori di pasta e poggiateli sopra. Infornate, a forno già caldo, a 200° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino : sarà pronta quando uscirà pulito, segno che l'impasto si sarà interamente solidificato.

Tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare quasi completamente prima di sformarla e di tagliarla a fette.
E' buona gustata tiepida.
 
N.B. Potete utilizzare come base la pasta sfoglia, ovviamente senza prima precuocerla.

venerdì 25 maggio 2012

MUFFINS DECORATI PER UNA SERATA TRA AMICI



Questi muffins sono stati preparati per essere "divorati" in occasione di una cena in compagnia di amici. Per l'occasione volevo creare qualcosa di particolare, così ho deciso di mettere una sorpresa all'interno dei muffins.


La ricetta dei muffins è la base plumcake ( v. qui ), al cui interno ho creato una cavità, che ho riempito con 250 g di panna montata e poi mescolata ad un paio di cucchiai di marmellata ai mirtilli rossi : una vera bontà!

Ne ho spalmata un po' anche sulla cupoletta dei muffins ed ho poi ricoperto con pasta di zucchero. Infine ho decorato con dei fiorellini realizzati sempre in pdz.

Et voilà!

 
 Semplici, veloci e d'effetto!

NUOVA COLLABORAZIONE : MAREBLU



Non stavo più nella pelle, aspettando alcune collaborazioni, e proprio ieri mi arriva un grosso pacco strapieno di prodotti da parte dell'azienda Mareblu. Non credevo ai miei occhi...ecco la quantità di roba che mi hanno spedito :


Per la linea "Specialità" :
Per la linea "Vero Sapore" :
  • 2 confezioni da 110 g di Filetti di sgombro : cotti al vapore e con solo un filo d'olio d'oliva extra vergine ;
  • 2 confezioni da 240 g di Tranci di tonno pinne gialle : cotti al vapore e conditi solo con un filo d'olio extra vergine d'oliva ;

  •  2 confezioni da 320 g ( in lattine da 80 g ) e 3 confezioni da 120 g di  Tonno all'olio d'oliva classico;


Per la linea "Insalate con tranci di tonno" in olio d'oliva :

  • 1 confezione da 220 g di Messicana : tranci di tonno con l'aggiunta di fagioli rossi, mais, peperoni rossi, carote, cipolle, peperoncino Jalapeno e piccante, nella comoda confezione "apri e gusta", utile soprattutto per i pasti fuori casa ;
  • 1 confezione da 220 g di Ortolana con mais : con l'aggiunta di fagioli, mais, carote, fagiolini, piselli, peperoni rossi, olive nere e pepe bianco ;
  • 1 confezione da 220 g di  Mediterranea : con l'aggiunta di fagioli, carote, fagiolini, pomodori, sedano, peperoni rossi, olive nere, olive verdi, capperi e origano.

Che dire? Conosciamo tutti la qualità dei prodotti Mareblu, che opera fin dagli anni '70 a Milano, ma siete sicuri di avere assaggiato tutti, ma proprio tutti i loro prodotti? Visitando il sito v'imbatterete anche in prodotti quali il salmone rosa selvaggio, molto pregiato, e altre varietà di insalate : quella riso e tonno e quella tonno, orzo e farro.

Inoltre troverete una sezione di ricette che potrete scaricare.

Infine scoprirete la politica etica dell'azienda, sia a proposito del progetto di pesca ecosostenibile , sia della collaborazione con Legambiente e anche della possibilità di tracciabilità completa del prodotto, semplicemente leggendo i dati presenti sulla singola confezione (potrete scoprire addirittura la barca che ha pescato quel lotto di pesce che state consumando!).

Anche per questo, vale la pena scegliere la qualità!

mercoledì 23 maggio 2012

PASTA AL FORNO CASERECCIA



Ecco a voi la classica pasta al forno casereccia, quella che si preparava fin dai tempi delle nostre nonne, quella che si prestava ad una cottura in anticipo e che era sempre gradita, anche dai bambini; quella svuota frigo,  che puoi modificare in base a quello di cui dispone il tuo frigo...


Ecco come l'ho preparata io.


INGREDIENTI (per 8 - 10 persone) :

700 g di fusilli ( o pasta di altro tipo )
8 fettine classiche Inalpi (200 g)

per il sugo :

1 l di salsa di pomodoro
200 g di carne trita
200 g di piselli
1/2 cipolla
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. salvia in polvere
q.b. rosmarino in polvere
q.b. basilico fresco


PREPARAZIONE :

Preparate il sugo : fate soffriggere la cipolla, tritata finemente, con l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la carne trita e fate cuocere un po', aggiungete i piselli, infine il sugo. Salate, pepate e aggiungete gli aromi. Fate cuocere per circa 45 minuti, fino a quando non si sarà ristretto.

Nel frattempo, lessate la pasta.

Quando il sugo e la pasta saranno pronte, amalgamatele bene, lasciando un po' di sugo da parte.

Preparate una teglia ricoprendola di carta forno. Versateci dentro prima uno strato di pasta, poi uno di sugo e le fettine classiche di formaggio spezzettate ; versate ancora uno strato di pasta, un altro di sugo ed infine le fettine ed infornate, a forno caldo, a 250° per 20 minuti.


La vostra pasta al forno casereccia è pronta! Fatela raffreddare un po' prima di gustarla!

lunedì 21 maggio 2012

DOLCI AL CUCCHIAIO VELOCISSIMI : PANNA COTTA E BAVARESE ALLO YOGURT



Visto il caldo, sarà meglio concedersi una pausa dolce con qualcosa di più leggero. Che ne pensate di un freschissimo dolce al cucchiaio?...anzi due!


1. PANNA COTTA


INGREDIENTI :

500 ml di panna per dolci
6 fogli di colla di pesce ( gelatina per dolci ) (12 g)
15 gocce di aroma vaniglia bourbon FlavourArt
1 bustina di topping monodose al cioccolato Toschi


PREPARAZIONE :

Ammollate la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Versate la panna liquida in un pentolino a fuoco basso. Quando comincerà a scaldarsi, sciogliervi dentro la gelatina strizzata e portate a sfiorare il bollore. Spegnete il fuoco e aromatizzatela con l'essenza alla vaniglia.

Versate negli stampi bagnati ( io ho utilizzato i bicchierini di plastica da caffè, perché volevo ottenere delle mini panne cotte, di circa 50 g ) e riponete in frigorifero per 3 - 4 ore, finché si saranno ben rassodate.

Sformatele ( all'occorrenza rompete il bicchierino) e decoratele con il topping al cioccolato.


2. BAVARESE ALLO YOGURT

INGREDIENTI :

250 ml di yogurt ( io uso quello homemade, non zuccherato )
125 ml di panna per dolci
2 fogli di colla di pesce 
100 g di zucchero
1 tazzina di latte
10 gocce di aroma vaniglia bourbon FlavourArt
1 bustina di topping monodose alla fragola Toschi


PREPARAZIONE :

Ammollate la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti e, nel frattempo, montate la panna. Aiutandovi con uno sbattitore, amalgamate la panna allo yogurt e aggiungete lo zucchero. Riscaldate una tazzina di latte, strizzate la gelatina, scioglietegliela dentro e aggiungetela al composto. Infine aromatizzate con l'essenza alla vaniglia.

Versate negli stampini bagnati e riponete in frigorifero per circa 3 - 5 ore, finché si sarà completamente addensata.

Sformate e decorate con il topping alla fragola.


Si tratta di due dolci al cucchiaio semplici e veloci e che si prestano a infinite combinazioni : al caffè, al cioccolato, al cocco, alla frutta (  qui trovate quella con salsa all'arancia ), al caramello, ecc. Possono essere aromatizzate in molti modi e decorate con frutta fresca, trucioli di cioccolato, polvere di cocco, ecc. Infine ne
esistono anche di cotte al forno, senza l'utilizzo della colla di pesce. Sbizzarritevi quest'estate!

Ecco in quale occasione li ho realizzati : buffet .

venerdì 18 maggio 2012

4 STUZZICHINI VELOCI ALLE VERDURE PER BUFFET



In questo post ho raccolto le ricette degli stuzzichini alle verdure del buffet : le PIRAMIDI DI PATATE E PHILADELPHIA, gli INVOLTINI DI ZUCCHINE, PEPERONI IN AGRODOLCE e POMMES DUCHESSE (patate duchessa).

Consiglio a tutti coloro che sono stufi della solita insalata e a chi crede che le verdure siano solo per gente a dieta, di dare un'occhiata! ;)


1.PIRAMIDI DI PATATE E PHILADELPHIA :


Ringrazio le ideatrici della ricetta (Pina e Candida) e l'esecutore (il mio "fotografo - aiuto cuoco)!

INGREDIENTI : ( per circa 20 piramidi basse)

500 g di patate
200 g di philadelphia
q.b. rametti di  rosmarino fresco
q.b. rosmarino secco in polvere
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE :

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse circa 1/2 cm, distribuitele su una teglia coperta di carta da forno e conditele con rosmarino secco, sale, pepe e poco olio.

Infornatele a 250° per circa 30 minuti, finché non appariranno ben dorate. Non ci sarà bisogno di girarle per farle cuocere dall'altro lato, ma non bisogna tagliarle troppo sottili, altrimenti si bruceranno e non saranno più utilizzabili.

Lasciatele raffreddare completamente e poi spalmatele con philadelphia. Ricomponetele formando una piramide, dalla base più larga e dall'apice più stretto. Potrete farle basse o alte. Decorate con un ciuffetto di rosmarino fresco e servite.


2.INVOLTINI DI ZUCCHINE


Questa ricetta proviene dal sito di Misya, ma il ripieno è un po' diverso.

INGREDIENTI : (per circa 25 involtini)

500 g di zucchine
q.b sale
150 g di prosciutto crudo
100 g di philadelphia


PREPARAZIONE :

Tagliate le zucchine a fettine piuttosto sottili nel senso della lunghezza, salate e grigliate su una piastra da entrambi i lati.

Fate raffreddare, stendeteci sopra una fettina di prosciutto crudo e spalmateci uno strato di philadelphia. Arrotolate la fetta di zucchina su se stessa e chiudete con uno stuzzicadenti.

Facile, veloce e d'effetto!


3.PEPERONI IN AGRODOLCE :


Questa invece è una ricetta di famiglia. Ne vengono una grande quantità, si possono conservare chiusi in un barattolo di vetro in frigo per almeno 2 settimane.

INGREDIENTI :

1 kg di peperoni
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di aceto bianco
50 g di zucchero
1 presa di sale


PREPARAZIONE :

Lavate e tagliate a pezzettini i peperoni. Versate in un pentolino l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale e portate ad ebollizione. Tuffateci dentro i peperoni e, mescolando, fate cuocere per 5 minuti, in modo che rimangano croccanti.

Fate raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto. Trasferiteli in dei vasetti di vetro ben chiusi e conservate in frigorifero insieme al loro liquido di cottura. Consumate freddi.


4. POMMES DUCHESSE :


Questa ricetta è stata tratta da "Oggi cucini tu" di Antonella Clerici e Anna Moroni, Mondadori 2004, ma è stata raddoppiata e leggermente modificata.


INGREDIENTI : (per circa 40 pommes duchesse di medie dimensioni)

1 kg di patate
100 g di burro
8 tuorli XL
140 g di Grok gusto deciso (al posto del grana grattugiato)
q.b. noce moscata
q.b. sale
q.b. pepe


PREPARAZIONE :

Lavate, sbucciate e tagliate in pezzi grossolani le patate, copritele a filo con acqua fredda salata e lessatele (occorreranno circa 20 - 30 minuti, fate la prova con la forchetta). Schiacciatele e fate restringere la purea nel tegame di cottura per qualche minuto a fuoco basso.

Spegnete il fuoco, unite il burro, i tuorli, uno alla volta, facendoli assorbire per bene mescolando con un cucchiaio di legno. Unite il Grok, che avrete precedentemente ridotto in polvere con il frullatore, la noce moscata, il sale e il pepe.

Amalgamate il tutto, mettete in una sac' à poche e formate delle piccole piramidi su una teglia rivestita di carta da forno. Distanziatele un po' e infornate, a forno già caldo, a 200° per circa 20 - 30 minuti, finché non saranno ben dorate.

Servite tiepide o anche fredde.

Allora, vi siete ricreduti sulle verdure?

Con queste ricette partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte

mercoledì 16 maggio 2012

TRE NUOVI PREMI PER IL BLOG



Oggi voglio ringraziare non soltanto le tre bloggers che hanno pensato a me in occasione del conferimento di  due premi, ma anche tutti voi, che mi avete seguita in tanti e con così tanto affetto, da far superare al blog i 10.000 contatti in appena 3 mesi!!!GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!


E ora passiamo ai premi.
Il primo è quello giratomi da Bruna del blog Scuccuzzu e, contemporaneamente, anche da Mary del blog Zuccheromania di Mary, che ringrazio : 


Ecco le regole :
  • ringraziare e linkare il blogger che ci ha nominato
  • scrivere 7 notizie che ci riguardano
  • nominare 15 blog che meritano questo premio
  • comunicare la notizia ai blogger
  • inserire il logo 
  Le 7 notizie che mi riguardano :

  • esattamente un anno e mezzo fa, ho scoperto che mi piace moltissimo cucinare. Prima di questa data, mi dilettavo solo con le torte tradizionali, poi ho scoperto anche la pasta di zucchero e così i dolci decorati sono diventati la mia passione.
  • amo gli animali ( ho una cagnolina e una gatta, ma allargherei volentieri la mia famiglia).
  • mi piace viaggiare, soprattutto un tipo di turismo culturale - eno- gastronomico, in modo da scoprire, oltre a musei e monumenti, anche ricette sempre nuove.
  • mi piace molto leggere e sono una curiosa di natura, quindi il mio campo di letture è vastissimo.
  • mi piace molto scrivere ( e si vede dal blog ).
  • sono molto esigente nei confronti di chi mi sta attorno.
  • purtroppo sono troppo sensibile ( pesci ascendente vergine ).

I 15 bloggers ai quali giro il premio sono :

  1. Mary del blog Zuccheromania di Mary
  2. Stefania di Nuvole di farina
  3. Sayo e Samira di Le nate stanche...al femminile
  4. Bianca Neve de Il ricettario di Rachele
  5. due amiche in cucina de 2 amiche in cucina
  6. Scarlett de Le delizie di casa mia
  7. Enza de Le creazioni di Enza
  8. Nani de Le ricette di Nani
  9. Patrizia de La ragazza dei cupcake
  10. Letizia de In cucina con Letizia
  11. Pandizenzero de ...Pan di Zenzero...
  12. Sabrina Boschetti de Sabrina Boschetti pensieri parole e tanti dolcetti
  13. Alessandra de Delizie da Mille Una Notte
  14. Tiziana de Cucinando e assaggiando
  15. Graal77 de Baby Sugar in Cucina


Il terzo premio l'ho ricevuto da parte di Viola del blog La cucina di Lucia, che ringrazio!



E lo giro a questi 5 bloggers :

1. Isabeau de Forno subito...Isabeau
2. Vale di Baking Vale
3. Vanessa Albertini de Lo Zuccherino Magico
4. Jenniffer de Cup a Dee Cakes Blog
5. Bruna di Scuccuzzu


Vi suggerisco di andare a dare un'occhiata ai loro blog se siete appasionate di dolci decorati e di cucina in generale, vi assicuro che troverete davvero tante bellissime sorprese!


Grazie ancora e continuate a seguirmi!!!

martedì 15 maggio 2012

UN PENSIERINO PER I 18 ANNI DI UN'AMICA



Qualche giorno fa una mia amica ha compiuto 18 anni e questi sono i cupcakes che ho voluto prepararle : soffici, golosi e dai toni tenui e femminili.

  carta a pizzo I Cook Cake 


Si tratta dei classici CUPCAKES ALLA VANIGLIA (Vanilla Cupcakes), ricoperti di CREMA AL FORMAGGIO (cheesecream buttercream) colorata e decorati con pasta di zucchero.


per 12 cupcakes :

INGREDIENTI :

115 g di burro morbido
130 g di zucchero
3 uova XL
25 gocce di aroma vaniglia bourbon FlavourArt
210 g di farina 00 Molino Chiavazza
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60 ml di latte


PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire fuori dal frigo il burro per almeno 1 ora e poi, con il dorso di un cucchiaio, riducetelo in pomata. Aiutandovi con un cucchiaio di legno, fategli inglobare tutto lo zucchero. Sbattete per qualche minuto con lo sbattitore, utilizzando le fruste ad elica, quelle per impastare, finché non avrete ottenuto una crema bianca e soffice.

A questo punto, lasciate lo sbattitore e continuate con un cucchiaio di legno ad inglobare le uova, aggiungendole una alla volta, facendo sì che vengano assorbite bene. Aggiungete l'aroma vaniglia.

A parte, mescolate farina, lievito e sale e aggiungeteli pian piano al composto di uova e burro. Infine versate il latte a filo, mescolando sempre.

Riprendete lo sbattitore e impastate per qualche minuto, finché non avrete ottenuto una crema liscia.

Foderate una teglia da muffins con dei pirottini di carta e riempiteli solo per metà, aiutandovi con un cucchiaio. Cercate di livellarne la superficie, magari con la lama di un coltello.


 Infornate, in forno già caldo, a 180° per 30 minuti. Fate la prova stecchino, ogni forno è diverso.



Nel frattempo, preparate la CREMA AL FORMAGGIO
(ricetta di Laura del blog La Farfalla di Cioccolato, che ringrazio!)

INGREDIENTI :

200 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia
125 g di burro morbido
130 g di zucchero a velo
15 gocce di aroma vaniglia bourbon FlavourArt
coloranti in gel fucsia e viola
pasta di zucchero
aroma di fragola FlavourArt



PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo anche per tutta la notte. Riducetelo in pomata con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Amalgamatelo allo zucchero a velo, fino a farglielo assorbire completamente. Impastate il composto con le fruste elettriche ( utilizzate le fruste ad elica) per qualche minuto. Aggiungete il formaggio spalmabile e l'aroma vaniglia e continuate a sbattere, finché non avrete ottenuto una crema liscia e vellutata.

Dividetela in due parti, ad una aggiungete il colorante fucsia e all'altra quello viola. Mescolate ancora con le fruste e riponete in frigorifero a far rassodare.

 vassoio I Cook Cake

Sfornate i cupcakes e fateli raffreddare molto bene. Aiutandovi con una sac'à poche e con una bocchetta a stella molto grande, decorateli. Terminate con delle decorazioni, che avrete realizzato precedentemente, in pasta di zucchero aromatizzata alla fragola.

Conservate in frigorifero.

 carta a pizzo I Cook Cake

Ecco il risultato!
Spero vi sia piaciuta non solo la ricetta, ma anche l'effetto cromatico!
Vi dico solo che sono molto molto buoni, ma anche abbastanza calorici ... :)


Con questa ricetta partecipo al contest Mani in Pasta : Sweet CupCake del blog La Cultura del Frumento



e anche al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte

lunedì 14 maggio 2012

DUE INSALATE ESTIVE : DI RISO E DI POLLO



L'estate si avvicina...cosa c'è di meglio di una bella insalata? Oltre a quelle di verdure, ne esistono anche di cereali o a base di proteine. Ecco quindi due classici che possono essere preparati in anticipo e che piaceranno a grandi e piccoli, soprattutto per la loro varietà.

1.INSALATA DI RISO "AL NATURALE" :



INGREDIENTI :

500 g di riso per insalate
160 g di tonno al naturale (2 scatolette di tonno) Mareblu Weight Watchers
150 g di galbanino
200 g di cipolline borretane
200 g di piselli in scatola
200 g di mais al naturale
8 wurstel piccoli
q.b. sale
q.b. olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE :

Lessate il riso in acqua salata, senza mai toccarlo, altrimenti dovrete mescolarlo per tutto il tempo. Scolatelo dall'acqua di cottura e sciacquatelo sotto l'acqua fredda.

In una ciotola, riunite tutti gli ingredienti per il condimento : tonno spezzettato, galbanino tagliato a cubetti, cipolline, mais, piselli, wurstel tagliati a pezzetti e condite con sale e olio.

Riponete in frigorifero, coperta, per almeno 3 ore. Servite fredda.


2. INSALATA DI POLLO :


INGREDIENTI :

1 kg di petti di pollo
6 foglie di lattuga
150 g di giardiniera
20 g di pinoli
2 cucchiai di maionese (facoltativa)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE :

Grigliate i petti di pollo sulla piastra, condendoli con sale e pepe e tagliateli a quadratini o a filetti. Lavate e asciugate la lattuga, tagliate anch'essa a fettine e ponete in una ciotola. Aggiungete gli altri ingredienti : giardiniera, pinoli, petto di pollo, condite con olio e infine aggiungete la maionese (facoltativa).

Ponete, coperta, in frigorifero per qualche ora. Servite fredda.





E oggi si prova quella di farro... :)


Con queste ricette partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte

sabato 12 maggio 2012

MINI PIZZETTE A LIEVITAZIONE NATURALE



La ricetta che vi presento oggi mi ha davvero stupita sia per la semplicità d'esecuzione (prevede una sola lievitazione, anche se lunga) sia per la sofficità. E' una ricetta che ho preso da Cookaround, anche se ho dimezzato la dose dello zucchero, perché davvero troppo dolce per i nostri gusti ed ho sostituito il lievito di birra con quello naturale.

Si tratta di un impasto molto versatile, con il quale si possono realizzare non solo pizzette, ma anche panini soffici, calzoni fritti e al forno e altri rustici tipici siciliani. Inoltre potete utilizzarlo per krapfen, pangoccioli e Danubio (cliccate sul link in alto).

Queste MINI PIZZETTE non sono state servite caldissime, perché, essendo state  preparate per un buffet, erano già pronte sul vassoio circa 15 minuti prima dell'arrivo degli ospiti, ma ciononostante erano buonissime (lo deduco dal fatto che ne sono rimaste davvero poche).

Sono state farcite con salsa di pomodoro e metà con mozzarella, metà con galbanino a fette. Queste ultime risultavano più buone per il particolare contrasto dolce - salato, che si è venuto a creare.

Considerate che con queste dosi ne sono venute fuori circa 35 del peso di 40 g ciascuna, erano proprio mini!


INGREDIENTI :

per la pasta :

750 g di farina 00 per pizza Molini Rosignoli
250 g di Lievito Madre (rinfrescato una volta)
20 g di sale
100 g di strutto
50 g di zucchero
250 - 300 ml di acqua  

per il condimento :

350 ml di salsa di pomodoro
300 g di mozzarella
200 g di galbanino
q.b. sale
q,b, origano
q.b. olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE :

Fate intiepidire leggermente l'acqua e scioglieteci dentro il lievito madre (non utilizzate tutta l'acqua, la quantità varia in base al tipo di farina utilizzata).

In una ciotola, impastate, "sfregandolo" con le mani, lo strutto con la farina. Aggiungete lo zucchero e il lievito sciolto nell'acqua e impastate. Aggiungete per ultimo il sale.

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e impastate per circa 15 minuti.

Formate quindi delle palline di 40 g ciascuna (aiutatevi con una bilancia), impastatele un po' e poi appiattitele fino a formare delle pizzette di forma circolare.

Disponetele distanziate su delle teglie ricoperte di carta da forno e unte d'olio e fate lievitare per 7 - 8 ore.

Dopodiché distribuiteci sopra la salsa di pomodoro condita con sale, origano e olio e infornate, in forno già caldo, a 240° per circa 20 minuti. Tirate fuori le pizzette e distribuiteci sopra alcune le mozzarelle tagliate a dadini, sulle altre il galbanino tagliato a fettine e infornate per altri 10 minuti.

Le pizzette sono pronte : soffici e leggere.


N.B. Per la ricetta con lievito di birra e per le varianti vi rimando al link sopra.


Con questa ricetta partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte

mercoledì 9 maggio 2012

IL BUFFET DOLCE



Oggi ho deciso di postarvi le ricette della parte dolce del buffet!


Si tratta di bignè di pasta choux, ripieni di crema chantilly alla vaniglia e al cacao, e di fiorellini di frolla alla vaniglia e al cacao ripieni delle stesse creme.


Per quanto riguarda la CREMA CHANTILLY ALLA VANIGLIA, fatta cioè con crema pasticcera e l'aggiunta di panna montata (rapporto 2 : 1, quindi ad es. 500 ml di latte per la crema : 250 g di panna montata), l'unico accorgimento da seguire è quello di preparare in anticipo la crema pasticcera, trasferirla in una ciotola di metallo, coprirla con pellicola trasparente "a contatto" e porre la ciotola stessa all'interno di una più grande contenente acqua e ghiaccio, in modo da farla raffreddare molto velocemente, evitando così la proliferazione batterica.

Quando la temperatura si sarà abbassata notevolmente, riponetela in frigo e solo successivamente, dopo circa 1 ora, potrete incorporare la panna montata alla crema con movimenti dal basso verso l'alto, in modo da non smontarla. La crema e la panna dovranno essere mescolate solamente nel momento in cui avranno raggiunto la stessa temperatura, altrimenti produrranno dei grumi o la panna si smonterà per effetto del calore.


Per la CHANTILLY AL CACAO (nome che non credo esista e che ho sicuramente inventato al momento) procedo in due modi : o aggiungendo alla dose della crema pasticcera alla vaniglia 1/2 barretta di cioccolato fondente a pezzi, in modo che si sciolga durante la cottura, oppure sottraendo ai 70 g di farina, 15 g e sostituendoli con cacao amaro. In questo caso la dose di zucchero da 100 g viene alzata a 130.

Poi procedo come sopra, incorporando i 250 g di panna montata alla crema ed il risultato è strepitoso : è una crema al cacao vaporosa,soffice e buonissima.

Come decorazione, ho semplicemente spolverato di zucchero a velo i bignè alla vaniglia e di cacao quelli al cacao, in modo anche da distinguerli.


E ora passiamo ai FIORELLINI DI FROLLA. La ricetta è quella della frolla di Montersino alla vaniglia.


Quelli al cacao sono stati preparati con la FROLLA AL CACAO sempre DI MONTERSINO (ovviamente una fan come me... )

INGREDIENTI :

940 g di farina 00
60 g di cacao amaro
600 g di burro
400 g di zucchero a velo
160 g di tuorli  (circa 8 tuorli XL)
1 bacca di vaniglia bourbon (secondo me, facoltativa)

Il procedimento è sempre uguale, bisogna solo mescolare il cacao alla farina.


Invece l'idea dei fiorellini di frolla, molto carina e utile soprattutto per chi, come me, non ha gli stampini dei cestini, delle barchette o delle tartellette, l'ho presa da Cookaround e, come è spiegato nel link, prevede l'utilizzo di stampini a forma di fiore e pirottini di carta sui quali disporre capovolti i biscottini preparati. In questo modo manterranno perfettamente la forma in cottura.

Una volta tolti dal forno bisognerà però lasciarli raffreddare e solo dopo sformarli, altrimenti si romperanno perché, come sapete, la frolla da calda è molto fragile, solo raffreddandosi s'indurisce!

I cestini di frolla alla vaniglia sono stati riempiti, con la sac'à poche, con chantilly alla vaniglia e decorati con un pezzettino di fragola e una spolverata di zucchero a velo; mente quelli al cacao con chantilly al cacao e decorati con una nocciola tostata e una spolverata di cacao amaro.


Spero di aver soddisfatto la vostra curiosità!

Alla prossima!


Con queste ricette partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte

lunedì 7 maggio 2012

PREMIO LIEBSTER BLOG



Oggi voglio ringraziare Patrizia del blog La ragazza dei cupcake per aver pensato a me per il premio Liebster Blog  (dal ted. "amabile"). Grazie!!!


Quello di scambiarsi questi premi tra bloggers risponde all'esigenza di far conoscere il proprio blog, specie se quest'ultimo è nato da poco e quindi non è ancora molto conosciuto.

Le regole sono :

1. Colui che riceve il premio dovrà ringraziare il blog che l'ha premiato e linkarlo ;
2. Copiare ed incollare il banner sulla propria bacheca ;
3. Scegliere altri 5 blog meritevoli con meno di 200 iscritti ;
4. Comunicarglielo.

Come al solito, la scelta è ardua, ma alla fine ho scelto :

1. Maria Grazia di Un tavolo per quattro ;
2. Licia di Fragole e panna ;
3. Simona e Sabrina di Sistersscrapandcake ;
4. Giulia di Kappa in cucina ;
5. Viola di La cucina di Lucia .

Sono tutti blog emergenti, alcuni appena nati, altri che si occupano non solo di cucina, ma anche di scrapbook, quindi molto versatili! Vi consiglio di andare a dare un'occhiata e magari di sostenerli! :)

UNA TORTINA VELOCE E LIGHT PER LA DOMENICA



Ciao a tutti, ieri pomeriggio ho deciso all'improviso di preparare una tortina, visto che per tutta la settimana non ho preparato dolci (e infatti la bilancia è contenta...), volevo fare qualcosa di semplice e leggero, ma allo stesso tempo goloso e così ho iniziato a girare sul web.

Arrivando sul blog Assaggidiviaggio, alla ricerca di una ricetta per il The recipe - tionist di Maggio (le regole sono qui ), ho trovato la ricetta della TORTA ALL'ACQUA, anche se in realtà si tratta di una ricetta di un'altra blogger, che ha partecipato ad un suo contest.

Il blog di Annalù e Fabio è molto carino e originale, essendo un mix di ricette di cucina e foto di viaggi : vi consiglio di andarlo a visitare, troverete tante di quelle ricette golose e montersiniane da leccarvi i baffi...

Ma passiamo alla ricetta che ho scelto io, che ho comunque voluto farcire e decorare, in modo da renderla ancora più golosa, così è diventata :


TORTA ALL'ACQUA CON RIPIENO DI BIANCOMANGIARE E AMARENE :


 per la TORTA ALL'ACQUA (senza lattosio) :

INGREDIENTI : (teglia da 25 cm)

250 g di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
200 g di zucchero
150 ml di acqua
100 ml di olio (di semi di girasole)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE :

Imburrate e infarinate una teglia. Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungete a filo l'olio e successivamente sempre a filo l'acqua.
Amalgamate bene, aggiungete lentamente la farina, poi unire la bustina di lievito per dolci e la bustina di vanillina, infine un pizzico di sale. Infornate a 180° per 40 minuti (ma io ho dovuto tenerla 60 minuti, nel forno a gas statico).


per il BIANCOMANGIARE (crema al latte senza uova, tipica siciliana) :

INGREDIENTI :

500 ml di latte
60 g di amido di mais
100 g di zucchero
1/2 bustina di vanillina

PREPARAZIONE :

Versate in un pentolino l'amido di mais, lo zucchero e la vanillina. Versateci sopra una parte del latte, molto lentamente e a filo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare tutti i grumi. Appena il composto sarà liscio, potrete versare il resto del latte.

Mettete il pentolino sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Fate cuocere per circa 5 minuti.

Utilizzatela calda, perché raffreddandosi tenderà a gelificare e sarà difficile da stendere. In alternativa, una volta fredda, potrete sbatterla con le fruste elettriche per ammorbidirla un po'.


PER LA BAGNA E LA DECORAZIONE :

q.b. amarene Fabbri e sciroppo
q.b zucchero a velo


Quando la torta sarà pronta, fatela raffreddare completamente, prima in forno e poi fuori. Sformatela solo quando sarà fredda, altrimenti rischierete di romperla, essendo davvero molto soffice (nella consistenza ricorda delle famose brioche alla marmellata Kinder, quelle che si sbriciolavano, ricordate?).

Divitetela in due strati, bagnatela con lo sciroppo delle amarene (se volete renderla meno dolce, potete mescolarlo a una parte d'acqua) e stendeteci sopra il biancomangiare.

Coprite con l'altro disco di torta, bagnate con altro sciroppo e poi decorate con amarene in pezzi e intere, infine spolverizzate di abbondante zucchero a velo.


E' una torta molto buona, veloce da preparare e soprattutto piuttosto light, visto che la torta non contiene lattosio e la crema non contiene uova.


Con questa ricetta, partecipo al The recipe - tionist di Maggio del blog Cuocicucidici


venerdì 4 maggio 2012

PREMIO BLOG PORTAFORTUNA 2 E BISCOTTINI DI FROLLA SALATA AL FORMAGGIO



Ciao a tutti, oggi voglio ringraziare l'amica Samaf del blog Dolcizie ... le mie dolci delizie! per aver pensato a me per il conferimento del Premio Blog Portafortuna.


E' la seconda volta che ricevo questo premio ( guardate qui ), quindi per questa volta trasgredirò le regole.
Passate a trovare questo blog molto semplice e carino, troverete tante ricette interessanti e che non vi ruberanno molto tempo!E' molto rilassante anche la musica di sottofondo... :)


E ora passiamo alla ricetta : se state pensando di preparare un buffet, o se semplicemente vi piacciano gli stuzzichini, non potete non provare questa ricetta semplice e veloce per degli snack davvero golosi!


La ricetta proviene da Cookaround , una fonte inesauribile! Io, come al solito, l'ho raddoppiata e lievemente modificata.


INGREDIENTI : (per circa 2 teglie rettangolari grandi)

200 g di farina
100 g di burro morbido
100 g di  Grok gusto classico (al posto del grana grattugiato)
2 uova
q.b. di acqua


PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per qualche ora. Impastate insieme tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio (come una normale pasta frolla), stendetelo in una sfoglia spessa tra due fogli di carta da forno e trasferite in frigo. Lasciate riposare per almeno 1 ora.

Dividete in due parti. Stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 cm e ritagliate con delle formine. Infornate a 200° per circa 10 minuti. Passato questo tempo, capovolgete i biscottini e ripetete l'operazione, in modi che si dorino bene da entrambi i lati.

N.B. Durante la cottura non tengono bene la forma, tendono a restringersi, quindi non fateli troppo piccoli.

Servite freddi, magari accompagnati da salsine da spalmarci sopra, come ho fatto io, in questo caso con maionese, philadelphia e paté d'olive.


Sono un'idea simpatica, ma anche golosa.


Con questa ricetta partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una Notte


giovedì 3 maggio 2012

COLLABORAZIONE A SORPRESA...FABBRI!





Tempo fa avevo contattato l'azienda Fabbri per iniziare una collaborazione con il mio blog. Non avendo ricevuto risposta, ho pensato che avessero già così tanti foodbloggers con i quali collaborare da non poterne aggiungere altri, ma poi, proprio quando avevo perso le speranze, ricevo un loro pacco con all'interno una mega confezione di amarene  da 600 g in sciroppo nel classico vasetto originale, simbolo dell'azienda!


Ho poi scoperto, leggendo sul sito, il significato di questa scelta : il vasetto in ceramica con decori bianchi e blu fu commissionato dal fondatore, negli anni 20, al ceramista Gatti di Faenza, come dono per la moglie, per ringraziarla dell’ideazione della lavorazione dell'amarena in sciroppo, che ha decretato il successo dell'azienda. Molto romantico, no?

Oggi l'azienda è gestita dalla quinta generazione ed ha notevolmente ampliato la sua produzione, adattandola alle nuove esigenze non soltanto dei consumatori, ma anche di gelatieri, pasticceri, barman e chef, contribuendo alla diffusione della gelateria italiana anche oltre oceano.

Il ventaglio dell'offerta odierna riguarda soprattutto prodotti di largo consumo, come la suddetta amarena, gli sciroppi, i topping e la frutta al liquore; ma anche gli sciroppi professionali di frutta per cocktail, bibite e granite e i semilavorati per pasticceria e gelateria, come decorazioni, farciture, preparati, ecc.

Basta dare un'occhiata al loro sito per scoprire sempre nuovi prodotti inusitati, come lo zucchero filato rosa, il topping cioccociliegia, i cocktail solidi, ecc.

Mi è piaciuta molto anche la loro iniziativa rivolta alla formazione e all'aggiornamento dei professionisti del settore, completamente gratuita (date un'occhiata qui !).

Infine, non posso mancare di linkarvi l'angolo dedicato alle ricette di noi foodbloggers! Mi raccomando, non fatevelo scappare : è troppo goloso!!!

PAN CARRE' SOFFICE A LIEVITAZIONE NATURALE



Come promesso, ecco una delle ricette del buffet : il PAN CARRE' a lievitazione naturale (ero nella fase post colomba dei vari esperimenti con il lievito madre).



Con questo ho realizzato sia le TARTINE (che si vedono un po' male...) :



sia le BRUSCHETTE ITALIA ( abbrustolito e con l'aggiunta di pesto, mozzarella e pomodoro) :


La ricetta originale con il lievito di birra la trovate su Cookaround , io l'ho prima raddoppiata e poi modificata per l'utilizzo del LM.

INGREDIENTI ( per 1 stampo grande e 1 piccolo) :

160 g di farina di semola di grano duro rimacinata
250 g di lievito madre rinfrescato una volta
320 ml di latte parz. scremato
70 ml di olio extravergine d'oliva
16 g di sale
32 g di zucchero
q.b. olio di semi per ungere gli stampi


PREPARAZIONE :

Fate intiepidire leggermente il latte. Dopo aver rinfrescato il LM (magari la sera precedente), scioglietecelo dentro. In un altro recipiente, mescolate le tre farine e disponetele a fontana, versateci al centro il LM sciolto nel latte, mescolate con un cucchiaio di legno e pian piano aggiungete l'olio, lo zucchero e infine il sale. Impastate bene utilizzando lo sbattitore elettrico, ma non le fruste, bensì le eliche, per circa 5 minuti. Dovrà risultare un impasto molto morbido.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetelo a riposare nel forno spento, ma fatto intiepidire precedentemente. Lasciatelo lievitare per circa 3 ore, dopodiché dividetelo in due panetti e disponetelo negli stampi unti d'olio. L'impasto non deve superare la metà circa dell'altezza dello stampo, in quanto dovrà lievitare per altre 4 ore, sempre coperto da pellicola trasparente.

A questo punto, preriscaldate il forno alla temperatura di 220° e cuocetelo per circa 45 minuti. Lasciatelo raffreddare per circa 15 minuti, toglietelo dagli stampi e fatelo asciugare in forno su una teglia coperta di carta da forno per altri 15 minuti, sempre a 220°.

Fatelo raffreddare quasi completamente, tagliatelo a fette e utilizzatelo a piacere, anche se è già buono così!

Con questa ricetta partecipo al contest Tante idee per un buffet  del blog Delizie da Mille Una Notte

mercoledì 2 maggio 2012

UN BUFFET DA RICORDARE



La settimana scorsa ho passato una serata insieme ad alcuni amici e alla mia famiglia, eravamo in 12, ma io ho preparato un buffet degno di un esercito! :)

Era da tantissimo tempo che raccoglievo ricette in giro sul web e circa due settimane che preparavo panini, lievitati e dolci e congelavo, seguendo le tipiche tabelle di marcia di noi foodbloggers, che vogliamo fare tutto, anche se poi non riusciamo esattamente a presentare tutto...perché i tempi alla fine si stringono e non potrai mai arrivare a servire le tue 35 pietanze, seppur in versione mini, magari finger food ... ed è quello che è successo a me!

Ma procediamo con ordine! Prima di tutto, ecco una bella panoramica di uno dei due tavoli, purtroppo manca la foto di quello con le bevande e con il resto dei piatti, nella confusione il "fotografo - aiuto cuoco" ha dimenticato di fotografarla...ma per fortuna ho le foto dei singoli piatti!



IL BUFFET SALATO :

Ad un buffet non possono mai mancare i panini al latte mignon (a lievitazione naturale) :

  • con le olive nere : maionese, salame, galbanino e lattuga
(quelli senza olive non hanno la maionese);
  • con le olive verdi : maionese, cotto, galbanino e lattuga
(quelli senza olive non hanno la maionese).


Altro vassoio : LE TARTINE


  • tartine di pan carré homemade (a lievitazione naturale) con salsa rosa, gamberetti e filetti di lattuga;
  • tartine di patè d'olive con olive nere;
(avevo tantissime altre idee sulle tartine, ma alla fine non le ho realizzate perché c'erano già troppe cose)

le pommes duchesse (patate duchessa) .


Questa è una parte delle BRUSCHETTE ITALIA, ricetta di famiglia del mio "fotografo - aiutante cuoco", realizzate con il mio pan carrè homemade ( a lievitazione naturale) e cubetti di pomodoro condito appena appena con sale, origano e olio extravergine d'oliva, cubetti di mozzarella, pesto e ... tanta pazienza!



I biscottini di frolla al formaggio, da gustare con maionese, patè d'olive o philadelphia.



Le panelle :




Le piramidi di patate e philadelphia (ricetta di famiglia del mio "fotografo - aiutante cuoco"):



Gli involtini di zucchine :



I peperoni in agrodolce (di mia mamma) :



 Le mini pizzette a lievitazione naturale :



La torta salata ai broccoli :



La torta salata al cavolfiore :



 L'insalata di riso "al naturale" :



L' insalata di pollo :



Il buffet dolce :


  • bignè homemade con creme chantilly alla vaniglia e al cacao;
  • fiorellini di frolla homemade con crema chantilly alla vaniglia e fragole e con chantilly al cacao e nocciole.

E questi sono i miei mini cornetti dolci di pasta brioche  (a lievitazione naturale) ripieni di Nutella :



I miei macarons alla rosa ripieni di crema al burro alla vaniglia :



Questo è il piatto con il mix di dolci, fra i quali s'intravede anche una mini fetta al latte :



E queste sono le panne cotte e le bavaresi allo yogurt con topping di fragole e cioccolato



E infine...la TORTA MILAN (erano tutti milanisti!). Soffice pandispagna al cioccolato (torta tipo sacher) con bagna alle fragole e crema chantilly alla vaniglia con copertura di panna e pasta di zucchero :


L'interno :


Pian piano metterò tutte le ricette, anche di altri piatti che non sono riuscita a presentare, visto che già così gli ospiti sono andati via portandosi un grosso vassoio ciascuno...e che il giorno dopo abbiamo dovuto smaltire gli avanzi!

Ci siamo stancati a preparare, eravamo solo in due e ci abbiamo impiegato una giornata intera (e menomale che molte basi erano state preparate in anticipo), ma quella sera ci siamo divertiti, è stato un buffet riuscitissimo!