MICRO CAKES SEGNAPOSTO PER UN MATRIMONIO INSOLITO E CONFETTI DECORATI

BUON 2013!!!! Salve a tutti, spero che abbiate trascorso delle buone feste! Le mie sono state influenzate, allo stesso tempo riposanti e anche un pochino indaffarate, ma domani " la Befana tutte le feste porterà via! " e si ritornerà alla vita normale ... per fortuna! :) Dopo un po' le feste stancano, diciamocela tutta!

Oggi, invece di parlarvi di ricettine natalizie, partendo dal pandoro simil tiramisù per arrivare alla torta di riso soffiato, per non parlare dei segnaposto del pranzo di Natale, al pandoro homemade, al carbone della befana, voglio mostrarvi una delle mie ultime creazioni, realizzate prima di Natale.

Si tratta di micro tortine a due piani, sormontate da un fiocco in stile tessuto, di 3,5 cm di altezza, confezionate interamente in pasta di zucchero, da utilizzare come segnaposto per un matrimonio moderno, intonate ai due colori dell'abito della sposa : pesca e nero. Lo so, si tratta di colori piuttosto insoliti, ma trovo che sia un'accoppiata vincente!

Le tortine sono state confezionate in mini scatoline di plexiglass di 5 x 5 x 5 cm di lato, su un letto di micro confettini bianchi a forma di cuore, impreziosite con due tipi di nastrini : organza nero e doppio raso pesca.

Infine le iniziali e le decorazioni in stile pizzo sono state realizzate con ghiaccia reale ( la bocchetta utilizzata è la #1,5, davvero molto sottile).

Eccole tutte e 55 insieme ... non trovate facciano davvero un bell'effetto?!

Daniela, la sorella dello sposo, che me le ha commissionate, mi ha detto che sono piaciute molto sia agli sposi che agli invitati! :)

A completare il tutto, i confetti decorati con le iniziali degli sposi pefettamente intonate alle micro cakes.

Si tratta di due tipi di confetti : cioccolato e mandorla bianchi e beige.

Allora, che ne pensate? E' stato un lavoro lungo, ma soprattutto di estrema precisione, date le minute dimensioni. Qualche mm in più e le scatoline non si sarebbero chiuse! :)

Ma, allo stesso tempo, mi ha dato molta soddisfazione : mi piace cimentarmi in nuove "imprese".
Ultimo, ma non meno importante : le tortine sono state spedite a ben 1300 km, ma grazie a mooolto imballaggio, sono arrivate perfettamente integre! :)

MINICAKES SEGNATAVOLO PER MATRIMONIO

Qualche giorno fa, due miei cari amici sono convolati a nozze e quale migliore occasione per far loro un regalino dolce? A questo proposito, per un paio di fine settimana, ho fatto prove su prove per realizzare loro un piccolo segnatavolo commestibile. Ho provato prima le minicakes di pandispagna e poi quelle di pasta frolla con ganache al cioccolato bianco, ricoperte e decorate di pasta di zucchero e ghiaccia reale, ma non ho ottenuto i risultati desiderati...alla fine ho deciso di realizzarle interamente in pasta di zucchero per due motivi : prima di tutto, per la questione caldo estivo/tempi di conservazione e poi anche per una questione estetica, in quanto migliori di tutte le altre prove.

Vi mostro subito le foto :

Sono 20 minicakes a tre piani alte circa 7 cm, confezionate in scatoline di plastica trasparente per alimenti chiuse da un nastrino di raso bianco e impreziosite da 9 roselline glicine realizzate interamente a mano (erano circa 200...). Sono anche state spennellate con polvere perlescente, ma purtroppo dalle foto non si vede.

Dimenticavo, oltre alle roselline, ho realizzato dei nastrini e le iniziali degli sposi in tinta con il tovagliato ed ho poggiato le tortine su una mini mini carta pizzo bianca. Sono state molto apprezzate soprattutto dalla sposa! :)

Ora vi mostro i vari momenti della loro realizzazione, per la quale ho impiegato 2 giorni interi tra preparazione, asciugatura e confezionamento.

Questa è la prima fase, quella della realizzazione dei 3 piani, utilizzando dei semplici tagliapasta circolaridi tre misure diverse, alte circa 2 cm (bisogna essere piuttosto precisi per evitare di creare delle simil torri di Pisa...) :

Questa invece è la fase della sovrapposizione dei piani, dopo averli fatti asciugare circa mezza giornata, visto il caldo, altrimenti di più, pena lo sprofondamento, e averli attaccati con colla edibile.

 Altra fase di asciugatura e realizzazione delle roselline, partendo da striscioline di pdz color glicine.

Realizzazione dei nastrini dello spessore di circa 1/2 cm e incollaggio delle roselline, a gruppi alternati di 3 per piano :

Lucidatura con un pennellino umido, ulteriore asciugatura di circa 12 ore e spennellatura con polvere perlescente. Infine confezionamento.

Come vedete, ci sono molti passaggi da rispettare, ma soprattutto i vari piani vanno manipolati il meno possibile, in quanto soggetti a deformazione da parte della pressione esercitata dalle stesse dita. La soluzione migliore è quella di immergere gli stampini nello zucchero a velo spesso, facendo in modo che le formine fuoriescano da sole e poi non toccarle finché non saranno asciutte, almeno in superficie.

Le tortine possono essere conservate a lungo, durano anche un anno, ma possono essere mangiate fino ad un massimo di un paio di mesi dalla loro realizzazione.

Inoltre possono essere personalizzate al massimo, scegliendo forme quadrate,  fiori di altri tipi e colori, ma anche altri tipi di decorazione. Possono essere create anche di taglia più piccola e confezionate insieme a confetti abbinati. C'è solo l'imbarazzo della scelta!

Spero siano piaciute anche a voi! Io ne sono rimasta soddisfatta!

BISCOTTI DECORATI SEGNAPOSTO PER UN MATRIMONIO

E infine (vi prometto che per una settimana non pubblico più niente!) vi lascio a questi biscotti segnaposto di pasta frolla decorati in pasta di zucchero e ghiaccia reale realizzati per un matrimonio a giugno dell'anno scorso : 3 giorni di lavoro, ma una bellissima soddisfazione!!!

Sono decorati semplicemente con dei fiorellini e con le iniziali degli sposi.

Ne avevo realizzati ben 125, ma alla fine ne ho confezionati solo 80 perchè il numero degli invitati confermati era diminuito.

Eccoli qua, dentro alle bustine trasparenti e con i loro nastrini di raso bianchi.

Non sono un amore?

E pensare che hanno dovuto affrontare un viaggio di 1300 km...ma li avevo impacchettati così bene che sono arrivati tutti integri e hanno fatto un figurone, così mi hanno detto sposi e alcuni degli invitati! :)