Avevo voglia di un dolce al cucchiaio leggero, non troppo dolce, ma anche super veloce da preparare. Così, sfogliando alcune riviste e libri di cucina che avevo in casa, su "Cotto e mangiato"
di Benedetta Parodi (A.Vallardi ed., 2009), ho trovato questa, ma al posto della salsa ai frutti di bosco, ne ho creata una a base d' arancia, buonissima!
Per la bavarese :
250 g di yogurt bianco ( io ho utilizzato quello homemade, non zuccherato )
250 g di panna fresca ( io ho utilizzato quella vegetale per dolci )
50 g di zucchero a velo
2 fogli di gelatina
1 tazzina di latte
( mia aggiunta : 1/2 fialetta di aroma vaniglia )
Per la salsa :
3 arance rosse
3 cucchiai di zucchero abbondanti
q.b. chiodi di garofano
1/2 stecca di cannella
Ammollate la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti, riscaldate la tazzina di latte e, dopo aver strizzato la gelatina, scioglietevela dentro.
Montate la panna, amalgamate lo yogurt con lo zucchero a velo, unitevi il latte con la gelatina sciolta e infine anche la panna. Versate il composto negli stampini monoporzione e riponeteli in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore ( io li ho tenuti tutta la notte ).
Preparate la salsa : fate una spremuta con le arance, lasciando la polpa, aggiungete lo zucchero, qualche chiodo di garofano e la mezza stecca di vaniglia, portate ad ebollizione e fate bollire per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente e filtrate : la salsa è pronta.
Sformate le bavaresi e versateci sopra la salsa con un cucchiaino creando degli schizzi decorativi, decorate con delle fettine d'arancia e mezza stecca di cannella.
Questo è un dolce al cucchiaio molto fresco e si presta a molte rielaborazioni, infatti basta cambiare la salsa ed il gioco è fatto.
Spero che lo proverete.
Con questa ricetta partecipo al contest Piccole dolci delizie del blog Nuvole di farina
Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette di Baci di zucchero
