Se siete stufi della solita insalata di riso, potete sempre preparare l' INSALATA DI FARRO! Se non trovate il farro, potete sostituirlo con l'orzo o con il grano precotto, rimarrete sorpresi dalla bontà di questo piatto, pur nella sua semplicità.
Ecco come si prepara :
INGREDIENTI (per 8 persone) :
650 g di farro (ammollato tutta la notte in acqua fredda)
1 vasetto di condiriso
qualche pomodorino
2 lattine da 80 g di tonno all'olio d'oliva Mareblu
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d'oliva
menta (per decorare)
PREPARAZIONE :
La sera precedente alla preparazione di questo piatto, mettete in ammollo il farro in acqua fredda e coprite con un coperchio. La mattina seguente, scolate dell'acqua il farro e sciacquatelo sotto l'acqua corrente.
Portate ad ebollizione dell'abbondante acqua salata e versateci il farro. Fatelo cuocere per circa 30', anche se rimarrà sempre, per così dire, al dente.
Scolatelo nuovamente dell'acqua, mettetelo sotto l'acqua fredda corrente fino a raffreddamento, dopodiché conditelo con i pomodorini tagliati in due,il condiriso, il tonno, il sale, il pepe, l'olio e infine decorate con un ciuffetto di menta.
Riponetelo in frigorifero per qualche ora e servitelo freddo.
Vedrete, vi sorprenderà!
