Ecco a voi la classica pasta al forno casereccia, quella che si preparava fin dai tempi delle nostre nonne, quella che si prestava ad una cottura in anticipo e che era sempre gradita, anche dai bambini; quella svuota frigo, che puoi modificare in base a quello di cui dispone il tuo frigo...
Ecco come l'ho preparata io.
INGREDIENTI (per 8 - 10 persone) :
700 g di fusilli ( o pasta di altro tipo )
8 fettine classiche Inalpi (200 g)
per il sugo :
1 l di salsa di pomodoro
200 g di carne trita
200 g di piselli
1/2 cipolla
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. salvia in polvere
q.b. rosmarino in polvere
q.b. basilico fresco
PREPARAZIONE :
Preparate il sugo : fate soffriggere la cipolla, tritata finemente, con l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la carne trita e fate cuocere un po', aggiungete i piselli, infine il sugo. Salate, pepate e aggiungete gli aromi. Fate cuocere per circa 45 minuti, fino a quando non si sarà ristretto.
Nel frattempo, lessate la pasta.
Quando il sugo e la pasta saranno pronte, amalgamatele bene, lasciando un po' di sugo da parte.
Preparate una teglia ricoprendola di carta forno. Versateci dentro prima uno strato di pasta, poi uno di sugo e le fettine classiche di formaggio spezzettate ; versate ancora uno strato di pasta, un altro di sugo ed infine le fettine ed infornate, a forno caldo, a 250° per 20 minuti.
La vostra pasta al forno casereccia è pronta! Fatela raffreddare un po' prima di gustarla!
