Eccovi oggi un altro freschissimo dolce al cucchiaio, ma anche light, oltre che goloso...
per il BIANCOMANGIARE (crema al latte senza uova, tipica siciliana) :
INGREDIENTI :
500 ml di latte
60 g di amido di mais
100 g di zucchero
10 gocce di aroma vaniglia bourbon FlavourArt
q.b. amarene Fabbri e sciroppo
q.b zucchero a velo
PREPARAZIONE :
Versate in un pentolino l'amido di mais, lo zucchero e la vanillina. Versateci sopra qualche goccia di latte e mescolate, versate il rimanente molto lentamente e a filo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare tutti i grumi. Appena il composto sarà liscio, potrete versare il resto del latte.
Portate ad ebollizione, a fuoco basso, e mantenetela per circa 5 minuti.
Versate negli stampini umidi e riponete in frigorifero a rassodare per circa 3 - 4 ore.
Sformate e decorate con amarene e sciroppo. Spolverizzate di zucchero a velo.
Il biancomangiare fa parte della tradizione contadina siciliana ed è un dolce piuttosto povero, che si presta ad essere aromatizzato in tanti modi, con cacao, cannella, pistacchi, mandorle, ecc.
Con esso veniva anche realizzato un dolce molto semplice, stendendolo semplicemente su una base di biscotti secchi bagnati in uno sciroppo di acqua, zucchero (e liquore) e offerto specialmente ai bambini.
Può essere utilizzato anche al posto della crema pasticcera, per farcite le vostre torte.
Buon biancomangiare allora!!!
