MUFFINS A MERENDA

Oggi che è domenica ho deciso di concedermi una merenda diversa, un po' da bambini ... la verità è che avevo tanta voglia di partecipare al contest Fare Merenda mi piace da ...Matti! di Burro e Miele, ancora più divertente per il fatto che il giudice della gara sarà un ragazzino di 13 anni, appunto Matti!

Per l'occasione, io ho pensato a un buon muffin cacao e banana e a un goloso frullato banana e cannella.

Queste le ricette :

per 12 muffins :
170 g di farina autolievitante
50 g di cacao amaro
130 g di zucchero
50 g di burro
2 uova
100 ml di yogurt
200 g di banane mature

Mettete i pirottini di carta nella teglia da muffin e fate fondere il burro. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e il burro fuso. Aggiungete la farina, il cacao e infine le banane tagliate a quadratini. Amalgamate il tutto e versate il composto negli stampini riempiendoli fino a 3/4 della loro altezza. Infornateli, a forno già caldo, a 200° per circa 20 minuti (fate la prova stecchino).


per 1 bicchiere di frullato :

100 g di banane
100 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere

Frullate insieme tutti gli ingredienti e alla fine decorate con un pizzico di cannella in polvere. E' un frullato leggero e quasi liquido, infatti si può bere con la cannuccia, ha un profumo buonissimo!


Spero che il piccolo giudice apprezzerà!


Con questa ricetta partecipo anche al contest di diariodicucina